Путешествие должно быть спланированным максимально детально с учётом особенностей ваших детей. Т.е. нужно чётко представлять, сможет ли твой ребенок проехать 11 часов в машине, если да, то что для этого нужно, сможет ли остаться один в детской комнате в отеле и тд. От этого зависит количество вашего свободного времени, это определяет инфраструктуру отеля и тому подобные вещи. Определите какой отель вам нужен, что вы готовы или не готовы делать. Например, готовы ли вы готовить или вы хотите отдохнуть от «бытовухи», которая может сожрать ваш отпуск? Если, например, вы знаете, что готовка не приносит вам радости, а скорее добавляет отрицательных эмоций, то отели типа «апартаменты» для вас не подходят. Чем детальнее вы сможете визуализировать свой будущий идеальный отпуск, тем лучше результат получите в итоге. Мой опыт - максимально убрать всю бытовую составляющую, чтобы оставить как можно больше времени на «ничего не делать».